Ми часто звинувачуємо зерно, коли проблема може бути у воді. Адже більша частина чашки — це саме вода.
Мінеральний склад води впливає на екстракцію кавових сполук. Надто жорстка або сильно хлорована вода може змінювати смак і створювати проблеми для кавомашини. Для дому найпростіший підхід — якісна питна вода та регулярне обслуговування фільтра, якщо він є.
CREMA 80/20 із горіхово-карамельним профілем можна використати для домашнього експерименту: приготуйте одну порцію на звичній воді, а іншу — на іншій питній воді, не змінюючи решту параметрів.
Коли смак «не той», перевірте не тільки зерно.
